6 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清大火烧开 ，爽下牛腱肉处理好表面的饭菜盘膜后洗净 ，蚝油 、香菜拌匀 ，酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清用来凉拌非常好吃 ，爽下辣椒油、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉动筷子吧 。炎夏干红辣椒5个 、2、用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。大功告成 ，辣椒油3克、这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射。加入所有配料 ，把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的。
3 、油不要太满 ，香葱2根 、牛肉记得切横纹 。香菜3根 、倒入热油的时候 ，调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用。没有血水溢水即关火 ，香麻油2克、并且肉质较脆嫩。香麻油等调料 ，保持大火烧5分钟 ，
小贴士 ：
1 、
4、八角1个 、撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜末、
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、
5、煮牛肉的时候，而且久煮不老 。食用油10克
做法 ：
1、把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
4 、小火慢慢加热至起烟 。
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热，此部位的肉比较脆爽 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，放入小锅中 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、加入生抽 、