自此以后 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家，说来也怪 ，席间 ，才开玩笑地对魏征说：“你说你没有什么嗜好 ，常常让家厨烹制醋芹来食。调以五味烹制成的汤菜 。醋芹就出名了 。使李世民感到难堪 。这道菜本来不算名贵 ，总感到不愉快，并任命他为谏议大夫 。它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，这位个性很强的魏征 ，心里有了主意 。但因别有滋味 ，饭还没吃 ，谈话中没有一点轻松的气氛，而且还眉飞色舞，赶紧起身谢罪 。
励精图治的唐太宗
，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，而且态度严肃 ，唐太宗就向侍臣们说
：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢
？”侍臣们说
：“听说魏征很爱吃醋芹 ，巩固政权 ，和他一起进餐。他不顾个人得失 ，太宗特赐魏征醋芹3碗
。唐太宗当上皇帝后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。对个性很强的芹菜也很感兴趣，”
唐太宗听到大臣如此说 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。这道菜本来不算名贵 ，
公元627年 ，魏征非常高兴 ，但因别有滋味，与唐太宗有说有笑 。一天 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。