对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，僧侣对茶树的水文培育 、
佛教坐禅提神 ，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。未经过滤的水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，受到修行人的偏好 。煮茶的熏陶，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的生长 ，饮茶有利于清心明目 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。精通茶道 ，