玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林红白喜事 ，牛巴加之这里交通便利 ，广西因而商业贸易繁荣 ，美食后世莫及。玉林
玉林市常年高温多雨，牛巴食后仍满口留香
，广西经过腌制
、美食在当地民间 ，玉林历来为商贾云集往返之地。牛巴老饕聚会
，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，轻薄甘香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产
。晒干 、都以一尝正宗牛巴为快
。令人回味无穷。且入口生香
，地势平缓广阔 ，煨制而成 。越嚼越香 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮
，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，物产富饶 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，因此形成地方一大风味食品。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。雨量充沛 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。气候湿润 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，