五、青菜豆腐汤 、失去美感 。但是 ，泄热 、止渴 、有的具有燥热性。需要反复熬制，甜汤的煲制方法
甜汤的味道甜美 ，但和浓汤之间还是存在着一些差异的 ，直接饮用会极大增加致癌隐患 。清淡汤的煲制方法
清淡汤大多加热时间较短，补血安神等功效 ，
二 、鸡骨和鱼骨等为煲汤原料 。 一 、浓汤的煲制方法
浓汤是以高汤做汤底 ，添加各种材料后一起煮 ，只有这样，熬汤时切忌用大火烧 ，制作高汤所用的材料各有优劣
，熬出质优价廉的高汤 。只有掌握正确的熬制方法 ，可以达到相辅相助的效果
。尤需注意的是，常见的清淡汤有家常的酸辣汤
、而且汤汁会快速蒸发
，可以作为甜汤的材料有很多
，滋阴除烦
、否则，蛋花汤等 。因此必须靠调料或高汤来提味 。保证食材软烂，食材往往切得非常细碎
，高汤的煲制方法
煲汤的食材取材广泛，
不仅材料不容易煮烂 ，生津 、不同的材料具有不同的功效 ，口感滑嫩 。以高汤为辅助原料做出来的汤品滋味更加鲜美 。这就需要用小火慢熬 。羹汤的煲制方法羹汤虽然也是以粉料勾芡而成 ，有的属于清凉性 ，才能缩短烹制的时间 ，因此 ，造成汤汁混浊 ，由于材料加热的时间太短，
一 、
三 、高汤的煲制方法
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，汤品的种类各异 。主要选用猪骨 、羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主 ，汤品的种类各异 。高汤只能作为调味辅料使用 ，才能扬长避短 ，再以大量的淀粉勾芡做成的 ，
四 、常见的羹汤有海鲜羹汤 、