3.肉馅适量 ，取一个茄夹，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾
原料：茄子、仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美面粉 、法虾虾仁、仁茄连刀成茄夹，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄香油 、学习夏日油热后 ，最美再塞上肉 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，加入适量水 ，切片，加入一点料酒 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，保持中火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，油 、吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，鸡蛋 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅、葱姜 、