2 、
10 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙淡奶油 、蓝莓
9 、蛋奶吉利丁片2.8克、香橙小火煮至浓稠，蓝莓
2 、蛋奶黄油无需软化 ，香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，黄油12克 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤。以免凝固 。
7、淡奶油60克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
2 、
6 、回锅中加热时如果没有温度，
6 、细砂糖50克 、边倒边不停搅拌 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、过滤回锅中 。香草荚对半切开 ，蛋白打至中性发泡 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，晾凉后脱模放网架上备用。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。巧克力玫瑰花 、
4 、叠压成团。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。并且要不停的搅拌 ，取出重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、冷藏定型30分钟 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
11 、
7 、取出后表面压重物，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、切去多余的面皮 ，
2 、
5 、冷藏至凝固 ，
8、
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、
8 、玉米淀粉5.5克 、黄油 、
3、放模具中整形 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3、细砂糖35克 、
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、不要煮沸 ，鲜榨橙汁50ml、制成意大利蛋白霜。盐继续撮匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏过夜。蛋黄35克 、全蛋液20克 、低粉100克 、按照卡士达酱的方法。糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、
6 、用叉子在表面扎小孔，
小贴士 ：
1、
4 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、稍稍混匀即可 。表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边高速搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶小火煮沸 ，
12 、
9 、倒入蛋白中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盐少许、加入香草糖 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、加入蛋液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，