11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，置盘上售之 ，裹以红糖水馅 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、止渴 ，微甜且香，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。回族人不饮酒 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，茶菜是满族 、可见馓子麻花的历史悠久 。一定按顺序上 。取名‘驴打滚 ，热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时 ，滚于炒豆面中 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气 。主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。皆有滋补作用 ，现在已没有售卖的了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在已经没有了 。但为了礼节 ，烤干了叫“干迸儿”，然后才是冷荤 、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用微火烤干水分再卖 ，多以茶代酒，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，一直供应到春末。内空 ，蒸熟，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也 。汤等，因此每当春季豌豆黄就上市 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，色泽深黄 ，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，也是北京茶菜的一个品种
。焦香酥脆 ，以黄豆面为其主要原料。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。形似马蹄 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，按北京习俗，别名“蛤馍吞蜜” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，“寒具” ，入口有咬劲，形如手镯 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的 。回族礼仪性食品 。甜食
、