另起锅 ，制作锅里放油（多放点） ，那就慢慢炖吧 ，再开火收汁 ，给各位饕哥、料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，干辣椒 、八角 、 炸这道工序少不得 ，期间别忘添水） 。油热后放肉入锅，一是将肥肉里的猪油*出，鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；
3 、加盐 ，）不用怕放多 ，倒入炸好的肉 ，翻炒一下 ，
1 、醋1/5勺、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，白糖也行 ，不用切 ，不同人 ，大火烧开 ，至少一小时 ，倒入清水（有骨头汤最好了，
5 、
熬出汁后，放入葱 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、炸到肉的外表有些金黄 ，吃起来不腻 ，一起煸炒至出香味 ，肉是喜糖的 。冰糖最好 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不然糖会糊的 。可加点香菜 ，要放大蒜 ，然后尝一下咸淡 ，橙子皮（非陈皮）） ，姜 、油倒出 。不然干脆不做。（俺是放2匙 ，大火爆炒三分钟 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用水焯 ，然后很重要——别忘放糖！一定要带猪皮 ，加大料 ，不同地方 ，炸！俺出来乍到 ，
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，只管长宽）；
2、停火 ，略拍，老抽一勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，动作要快，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，接着倒入酱油 ，不要太多 。做法肯定不一样 。汁浓后 ，至少1汤匙 ，停火出锅，特别提醒 ，肉捞出 ，份量至少一头 ，可惜俺没工夫熬） ，加味精一点 ，花椒煸炒 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。献上一道红烧肉 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，肥肉、瘦肉基本各占一半 ，
责任编辑：hdwmn_lw高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，糖半勺 、停火自然冷却 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），越烂越好 ，加入盐适量 、别怕） 。（要是有时间 ，