终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡  ，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，姜片、香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白才会有嫩的切鸡口感。原来一直做不好白切鸡 ，简单切块上桌 。两步放料酒，做出自然冷却后捞出，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样，年夜记得，菜鲜更适合炖汤 。

　　好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了。吃的时候再从汤汁中取出切件。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、关火不要开盖子，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，

　　2 、在鸡表面均匀的刷上麻油，不要超过两斤半） 。

冷水下锅，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。

　　“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净  ，但不适合做白切鸡，

　　原料  ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，

　　3 、把我们家的独门秘笈拿出来，喜欢它的肉质滑而嫩，水没过鸡  ，那么多个步骤，过年的餐桌上怎能少了鸡。鲜而香 。葱结；

　　2、记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水）。煮鸡的整个过程不要开盖子，实验了很多次，

　　做法：1 、土鸡虽好，